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札幌市で塩ラーメンや鶏白湯ラーメンなど様々なラーメンが堪能できる【麺屋 菜々兵衛】~おいしい鶏白湯の秘密とは?~

おいしい鶏白湯の秘密とは?

おいしい鶏白湯の秘密とは?

鶏白湯は鶏肉・骨や野菜を3時間~6時間ほど煮込んで、材料の形が崩れてなくなるまで煮詰めます。凝縮された素材の旨味がポタージュのようなとろみになります。鶏のエキスがしっかりと出ていて臭みを感じないのがおいしい鶏白湯です。

鶏白湯がおいしく仕上がるのは調理法だけでなく、旨味成分が豊富に含まれていることも関係しています。鶏などの肉類にはイノシン酸、野菜類にはグルタミン酸などが多く含まれており、これらは「旨味」を出すのに欠かせない成分といえます。そのため、旨味成分が凝縮された鶏白湯は、多くの方々が食べた瞬間に「おいしい」と感じるのです。

札幌市で塩ラーメンや鶏白湯ラーメンなどを堪能するなら

札幌市で塩ラーメンや鶏白湯ラーメンなどを堪能するなら

札幌市塩ラーメンや鶏白湯ラーメンなどを堪能するなら、【麺屋 菜々兵衛】のラーメンを一度お召し上がりください。

【麺屋 菜々兵衛】では、常にお客様においしいラーメンを提供できるように、これまでのノウハウを活かしてラーメン作りを行っております。

素材本来のおいしさを損なわず旨味を堪能できるのは、材料・作り方に徹底的にこだわっているからです。【麺屋 菜々兵衛】のラーメンは札幌市で鶏白湯がおいしいとして評判をいただいております。

【麺屋 菜々兵衛】の上品な鶏白湯塩ラーメン

鶏白湯といえば濃厚さが特徴として挙げられますが、対極ともいえる上品さ、さっぱりした風味を感じさせる鶏白湯塩ラーメンを札幌市の【麺屋 菜々兵衛】ではご提供しております。水炊きを思わせる透き通ったスープは、あっさりしていながらコクのある上品な味わいです。素材の風味を活かしているため、こってりにはならず、自然な旨味をもつ塩ラーメンに仕上がっております。

濃厚さがウリの鶏白湯をすっきりと最後まで、飽きずに召し上がってほしいという想いから、あえてあっさり仕上げました。麺は中細のストレートです。あっさり塩味のスープを味わっていただくために最適な麺です。

札幌市の塩ラーメンを食べてみたいという方は【麺屋 菜々兵衛】へ

店舗名 麺屋 菜々兵衛
会社名 株式会社菜鶴
代表 堀 寛
住所 〒003-0863 北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21
電話番号 011-873-8860
メールアドレス info@nanabe.jp
営業時間 【昼】11:00~15:00、【夜】18:00~21:00
※土曜日・日曜日・祝日は昼のみ営業
定休日 年中無休
席数 24席(カウンター6席、小上がり6人用×3卓)
駐車場 あり(最大5台)
URL http://www.nanabe.jp

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